Pistacho

NOMBRE CIENTÍFICO: Pistacia vera.
FAMILIA: Anacardiáceas.
NOMBRE COMÚN CASTELLANO: Pistacho, pistachero, alfóncigo.
NOMBRE COMÚN VALENCIANO: Pistatxer.
DISTRIBUCIÓN: Árbol originario de las zonas montañosas del oeste asiático (Grecia, Siria, Turquía, Kirguistán, Turkmenistán, Irán, Pakistán y Afganistán). Más recientemente, su cultivo se ha extendido por Australia, Nueva Zelanda, Mauritania, Madagascar, Sudáfrica, Estados Unidos o México, sobre todo en zonas con escasas precipitaciones o climas similares al clima Mediterráneo continental (veranos cálidos e inviernos templados). También cultivado en el sur de Europa.
DESCRIPCIÓN: Arbolito caducifolio de hasta 10 m de altura, que a veces presenta varios troncos retorcidos. Corteza rugosa de color grisácea, con ramificación abundante y copa densa. Hojas compuestas, formadas por 3 o 5 hojuelas (foliolos) de consistencia dura y color verde oscuro por la parte superior (haz) y más pálidas por la parte inferior (envés). Existen ejemplares machos con flores masculinas, y ejemplares hembra con flores femeninas (planta dioica). Flores verdosas con tonalidades rojizas, sin pétalos y reunidas en grupos (inflorescencias). Los frutos tienen una fina cubierta leñosa que al madurar pasa del verde al amarillo con tonalidades granate o fucsia, en cuyo interior se encuentra una única semilla alargada que es la parte comestible o pistacho. Esta semilla a su vez, esta está cubierta por una piel fina de tono malva, y tiene un sabor característico. Curiosamente, la cubierta leñosa de los frutos se abre de manera natural.
REFERENCIAS: 
https://es.wikipedia.org/wiki/Pistacia_vera
http://www.arbolesornamentales.es/Pistaciavera.htm
IMÁGENES: A. García, kerman

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